Franklin

Une histoire du vin / Didier Nourrisson.

Author/Creator:
Nourrisson, Didier.
Publication:
Paris : Perrin, 2017.
Format/Description:
Book
373 pages ; 21 cm
Status/Location:
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Details

Subjects:
Wine and wine making -- History.
Wine and wine making -- Social aspects.
Drinking of alcoholic beverages -- History.
Drinking of alcoholic beverages -- Social aspects.
Drinking of alcoholic beverages.
Wine and wine making.
Form/Genre:
History.
Summary:
""À votre santé !" Cette phrase prononcée lors de chaque célébration est riche de sens : elle suppose, symboliquement, que le vin peut être le garant de notre équilibre. Bien plus qu'un simple produit de consommation, le vin s'immisce dans notre culture, notre société et notre histoire depuis toujours. Dans la Bible, il semblait déjà indispensable. Pour repeupler le monde après le Déluge, Noé commença par planter une vigne. Plus tard, au Moyen Âge, trinquer était une marque de confiance, ce geste prouvant que les verres n'étaient pas empoisonnés. Aujourd'hui, le vin est de plus en plus assimilé à un produit toxique, les campagnes de sensibilisation dans les médias ne cessant de se multiplier, mais il est toujours extrêmement populaire et présent. Pour en cerner tous les enjeux, Didier Nourrisson s'intéresse à ses différentes représentations à travers une grande synthèse chronologique qui s'étend de l'Antiquité à nos jours. En considérant tous les types de vin de raisin, de noix ou encore de palme, l'auteur étudie ce breuvage qui tisse du lien entre les hommes. Ceux qui produisent, vendent et consomment le vin sont les héros de ce livre."--Page 4 of cover.
Contents:
Introduction. Notre grand-père, le vin
Pt. 1. Mythes et mystères, de la préhistoire à l'histoire du vin
Une invention proche-orientale
Du côté de la Mésopotamie
Bible juive et vin
Égypte: le premier témoignage incontestable d'une viticulture durable
Le vin méditerranéen
Histoires d'aèdes
L'aventure phénicienne et grecque du vin
Les Romains, les Gaulois et le vin
Boire le vin antique
La nouvelle religion chrétienne renforce la place du vin
Pt. 2. La féodalité du vin (Ve-XVIIIe siècle)
Boire le vin au long Moyen Âge
Les vins d'Église
Les vins aristocratiques
Les vins du peuple
Les vins marchands
Le vin médecin
Les vins modernes
De la grappe à la plume, l'humanisme
Une nouvelle commercialisation
Cognac : l'"esprit du vin"
Champagne : la révolution de la mousse
La multiplication des débits de vin^^^
^ Le vin de la liberté
Pt. 3. Le vin pour tous (XIXe première moitié du XXe siècle)
Les travailleurs du vin
Vigneron, une activité paysanne partagée
Le travail en vigne
Les maladies de la vigne et leur traitement
Vendange et pressurage
La mise en cave
Soigner le vin
Boire le vin de "sa" vigne
Vendre le vin
Place au commerce
Les premiers classements et l'étiquetage du vin
Le vin en publicité
L'accélération des circulations
Révoltes dans les vignes
L'État régule le marché du vin
Sociabilités du vin
Le vin à table
Le vin au comptoir
Les vins de la fête
Le vin au travail
Le vin contre l'alcoolisme
Les vins apéritifs
Le vin en tête
Le vin et la guerre
Le pinard en Grande Guerre
La gueule de bois de la Seconde Guerre mondiale
Pt. 4. L'époque du bon vin (seconde moitié du XXe-XXIe siècle^^^^
^ L'effondrement du gros rouge
Une éphémère reprise
Les antivins aux commandes de l'État
La loi Évin
Les jeunes, le vin, "l'alcool"
Le bon goût
La gastronomie du boire
Contrôler l'appellation
Naissance de l'amateur de vin
Femmes : de la buveuse à la dégustatrice
Bienheureux les enfants élevés au doigt de vin pur
Les nouveaux vins
La mode du terroir
La consommation se mondialise
Visage de la production aux États-Unis
Visage de la consommation du vin en Chine
Le vin bio
Vins nouveaux et vins renouvelés
Conclusion. Avec le vin, il ne faut pas être pressé
Bibliographie et sources.
Notes:
Includes bibliographical references.
ISBN:
9782262047276
2262047278
OCLC:
982023307