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Storia e tradizione della cucina tipica trentina. Aldo Bertoluzza.

Author/Creator:
Bertoluzza, Aldo.
Publication:
Trento, A cura dell'Azienda autonoma di turismo e del Centro di studi turistici, [1970].
Format/Description:
Book
46, [2] pages illustrations 25 cm.
Subjects:
Cooking, Italian -- History.
Cooking, Italian.
Form/Genre:
History.
Place of Publication:
Italy Trento.
Contents:
Gli inizi della cucina italiana
Origini e storia della cucina trentina
Tradizione turistica nella città' di Trento risale al 1399la denominazione del più antico albergo
Le più antiche osterie trentine
La cucina trentina nel nostri giorni
Ricette della cucina tipica Trentina (da un manoscritto inedito del 1750)
I vini trentini.
Notes:
Includes bibliographical references (page 46).
Local notes:
Nick Malgieri Culinary Archive and Library copy presented to the Penn Libraries in 2015 by Nick Malgieri.
Penn Provenance:
Malgieri, Nick (donor) (Malgieri Collection copy)
Penn Chronology:
1970
Contributor:
Nick Malgieri Culinary Archive and Library (University of Pennsylvania)
Culinary Collection (University of Pennsylvania)
OCLC:
32306586
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